Ce gaspacho surprenant au chou rouge offre une combinaison unique de saveurs avec une base rafraîchissante de chou rouge.

Une soupe de chou rouge surprenante avec une légère douceur de pomme et un topping croustillant de noix de pécan grillées.

Short rib de bœuf, chimichurri, crème de petits pois, tomate épicée, oignons frits croustillants et patate douce.

Joue de cerf braisée avec chou rouge, canneberges, crème de betterave rouge, aceto balsamico et légumes croustillants.

Salade d'automne avec de fines tranches de quasi de veau, champignons de grotte, mousseline de céleri-rave à la truffe et noix.