Salade d'automne avec noix de veau, champignons de grotte, mousseline de céleri-rave à la truffe

Name: Salade d'automne avec noix de veau, champignons de grotte, mousseline de céleri-rave à la truffe
Ingredients: 10 units.gramme Roquette; 80 units.gramme souris de veau; 25 units.gramme chicorée rouge; 20 units.gramme laitue feuille de chêne; 10 units.gramme mélange de champignons; 0.12 units.pièces Barquette de shiso pourpre; 6 units.gramme noix; 2 units.gramme crunch d’oignon; 0.12 units.pièces barquette de vene cress; 60 units.gramme mousseline de céleri-rave et truffe; 25 units.millilitre vinaigrette balsamique

Salade d'automne avec de fines tranches de quasi de veau, champignons de grotte, mousseline de céleri-rave à la truffe et noix.

Avec les produits de Chef’s Creation, vous êtes assuré de la meilleure base pour vos plats. Avec Chef’s Creation, vous conservez votre propre signature et servez en un rien de temps les plats les plus savoureux. Pour chaque saison, nous développons des produits cuits sous vide qui contribuent à la qualité et à la facilité pour la brigade de cuisine. Pour cet automne également, nos chefs se sont mis au travail pour vous.

Ingrédients

10units.grammeRoquette

80units.grammesouris de veau

25units.grammechicorée rouge

20units.grammelaitue feuille de chêne

10units.grammemélange de champignons

0.12units.piècesBarquette de shiso pourpre

6units.grammenoix

2units.grammecrunch d’oignon

0.12units.piècesbarquette de vene cress

60units.grammemousseline de céleri-rave et truffe

25units.millilitrevinaigrette balsamique

Préparation

Coupez la noix de veau finement à la trancheuse. Nettoyez et effeuillez les différentes salades.
Coupez l'endive rouge et mettez-la dans de l'eau glacée.
Coupez les champignons de Paris en fines tranches à la trancheuse.
Dressez tous les ingrédients ensemble sur l'assiette et décorez avec les tranches de champignons, les pousses et la vinaigrette.

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HANOS Selektie

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par ZAK 600 GRAMME

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Koppert Cress

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Koppert Cress

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Vene cress standard

par CAISSE 1 PIÈCES

Hellmann's

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Vinaigrette balsamique

par BOUTEILLE 1 LITRE

Jordà

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Oignons frits en mieux

par POT 175 GRAMME

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