Hoender crepinette met Hasselback-aardappel, tomatencrumble en doperwten

Hoender crepinette met Hasselback-aardappel, tomatencrumble en doperwten.

In dit recept is gebruik gemaakt van onze Chef’s Creation producten, hiermee serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Lees hier alles over Chef’s Creation.

Benodigdheden

2stCharlotte-aardappelen

1stHoender crepinette met tuinkruiden

5grCrazy pea salad

50grVerse doperwten

70grCrème van doperwt met rozemarijn

10grTomatencrumble

Bereiding

Snijd met een scherp mes de Charlotte-aardappel in de breedte in dunne schijfjes van circa 5 millimeter, maar snijd ze niet helemaal door zodat ze aan de onderkant aan elkaar blijven zitten.
Verwarm de ingesneden Charlotte-aardappel voor circa 30-40 minuten en de hoender crepinette voor circa 12 minuten op een ovenplaatje in een hete oven op 180°C.
Doe de crème van doperwten in een spuitzak en leg weg in een warmhoudkast.
Dop de doperwten, blancheer even kort en breng op smaak met peper, grof zout en een klein scheutje olijfolie.
Snijd de hoender crepinette door de helft en dresseer samen met de andere ingrediënten op een mooi bord.
Garneer het gerecht met de tomatencrumble en crazy pea salad.