HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Salade van frisée, gegrilde Roseval-aardappel, lente-ui en gerookte zalm

Salade van gegrilde roseval-aardappel, met gebakken lente-ui en warm gerookte zalm.

Benodigdheden

Roseval aardappels
geroosterde sesamdressing
Lente-ui
Warmgerookte zalm
frisée sla
Vene cress

Bereiding

  1. Was de roseval aardappelen en kook ze in de schil gaar in water met zout.
  2. Giet de aardappelen af en zet koud weg.
  3. Maak de lente-ui schoon en snijd in grove stukken.
  4. Bak dit aan in boter en breng op smaak met zout.
  5. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden, en gril ze in een grillpan.
  6. Doe de aardappels samen met de lente-ui in een schaal, besprenkel met geroosterde sesamdressing en meng dit voorzichtig.
  7. Leg de warm gerookte zalm voor een paar minuten in een lauwwarme oven of onder een warmtelamp.
  8. Schik de aardappelsalade op het bord, breek de warm gerookte zalm in grove stukken en schik deze tussen de salade.
  9. Garneer met frissee salade en vene cress.