HANOS Gastronomie-Großhandel

Fluid Gel aus Zitrusfrüchten

Was ist Citras? Citras ist kein Geliermittel, sondern verringert den Säuregehalt in Produkten (Anpassung des pH-Werts).

Zutaten

120units.grammZuckersirup
3.2units.grammAgar
220units.grammBergamottenpüree (Boiron)
4units.grammCitras

Zubereitung

while blending, you can add (olive) oil for extra creaminess.