Backfähiges Gel

Name: Backfähiges Gel
Ingredients: 500 units.gramm Himbeerpüree (Boiron); 14 units.gramm Gellan; 500 units.gramm Mandarinenpüree (Boiron)

Fantastisch, um zum Beispiel Gebäck damit zu füllen!

Zutaten

500units.grammHimbeerpüree (Boiron)

14units.grammGellan

500units.grammMandarinenpüree (Boiron)

500 Gramm Himbeerpüree mit Zucker abschmecken. 9 Gramm Gellan kalt zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Ausgießen und gelieren lassen. 500 Gramm Mandarinenpüree mit Zucker abschmecken. 5 Gramm Gellan zugeben und unter Rühren aufkochen. Ausgießen und gelieren lassen.
Beide Geleeformen können nun geschnitten und zum Beispiel als Füllung in Kuchenteig verwendet werden. Das Gelee bleibt beim Backen als Füllung erhalten (schmilzt nicht mehr).