België (nl)
Springrolls mit holländischen Garnelen und schwarzer Quinoa
Eine vietnamesische Spezialität mit frischen Zutaten in leuchtenden Farben – eine absolute Bereicherung für das Frühjahr. Herrlich zum Teilen bei diesem schönen Wetter.Zutaten
1Reispapier (22 cm)
100units.grammschwarze Quinoa
2Sesamöl
100units.grammHolländische Garnelen
1units.zentimeterIngwer
0.5units.grammMinze
0.5units.grammKoriander
1Petersilie
1Sojasauce
2Limettensaft
1Reisessig
Frühlingszwiebel
Messerspitze Sambal
Zubereitung
- Koche die schwarze Quinoa.
- Schneide die Frühlingszwiebel in feine Julienne und hacke Knoblauch, Ingwer und Kräuter fein.
- Brate die Sambal mit dem Knoblauch in etwas Öl an, nimm die Pfanne vom Herd und gib Ingwer, Frühlingszwiebel, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, gekochte Quinoa und Garnelen dazu. Mit Koriander, Minze, Petersilie, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Weiche das Reispapier ca. 30 Sekunden bis 1 Minute in warmem Wasser ein. Nimm es aus dem Wasser und lasse es auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen.
- Verteile die Füllung in der Mitte, lasse die Enden frei und schlage eine Seite des Reispapiers längs über die Füllung.
- Schlage dann die kurzen Seiten ein und rolle alles fest auf.
