België (nl)
Dessert Asbakjes
« Cendre » comestible à base de miettes d’Oreo et de poudre d’argent.Halloween est l’occasion idéale de montrer votre créativité. Nous souhaitons vous inspirer à cet effet. Nos chefs sont allés en cuisine pour créer des réalisations accessibles mais aussi surprenantes. Ajouter une touche d’Halloween à votre carte devient ainsi un jeu d’enfant ! Ingrédients pour environ 4 desserts.
Ingrédients
35units.grammerhum brun
300units.grammeCrème
3units.grammeGélatine en feuilles réhydratée
115units.grammeChocolat au lait
miettes d'Oreo
poudre d’argent
Préparation
- Faites chauffer la crème avec le rhum.
- Dissolvez-y la gélatine.
- Versez sur le chocolat et mélangez bien pour obtenir une émulsion.
- Laissez bien prendre au réfrigérateur.
- Fouettez pour aérer avant utilisation.
- Hachez finement les miettes.
- Mélangez-y un peu de poudre d'argent pour obtenir la « cendre ».
