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Arêtes de poisson comestibles
Arêtes de poisson croustillantes assaisonnées au parmesan. Délicieux à l’apéritif ou comme garniture croustillante sur un plat (de poisson).Halloween est l'occasion idéale pour montrer votre créativité. Nous sommes heureux de vous inspirer à cet effet. Nos chefs sont allés en cuisine pour créer des plats accessibles mais aussi surprenants. Ajouter une touche d'Halloween à votre menu devient ainsi un jeu d'enfant ! Recette de Gregoire Berger pour environ 16 arêtes de poisson.
Ingrédients
20units.grammeSucre glace
44units.grammeBlanc d’œuf
30units.grammeBeurre fondu
sel selon votre goût
66units.grammeFarine
10units.grammeparmesan râpé
moule en silicone lisca
sachet d'encre de seiche
Préparation
préparation
- Mélangez tous les ingrédients, sauf l'encre, avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez juste assez d'encre pour que la masse soit uniformément noire.
- Étalez finement dans le moule à l'aide d'une spatule.
- Faites cuire à 170°C pendant environ 10 minutes.
