België (nl)
Carpaccio de betteraves
Ce carpaccio de betteraves prend vie grâce à la saveur fumée de l’aïoli fumé, à la richesse du vieux fromage de chèvre et à la douceur du miel à la truffe.Oignons marinés dans du sirop de pomme et du balsamique, ajoutent de la profondeur, accompagnés d'un crumble de betterave rouge et de sésame.Ingrédients
Vieux fromage de chèvre râpé
Carpaccio de betterave
Aïoli fumé
Crumble de betterave rouge et sésame
Miel à la truffe
Oignons à la compote de pommes et au balsamique
Préparation
- Répartissez la carpaccio de betterave sur une assiette.
- Pochez de l'aïoli fumé sur la carpaccio.
- Ajoutez du fromage de chèvre râpé et du miel à la truffe.
- Garnissez avec du crumble de betterave, des oignons marinés dans du sirop de pomme et du balsamique, et du cresson.
