België (nl)
Pâtes à partager
Nous pensons au film emblématique « La Belle et le Clochard ». Très amusant à servir pour deux personnes.Ingrédients
1Oignon blanc (en dés)
12units.grammepurée d’ail
200units.millilitreCrème
500units.millilitreBouillon de volaille
30units.grammeConcentré de tomate
700units.grammePassata
600units.grammeBœuf haché
15units.grammeHerbes toscanes
35units.grammeÉpinards frais
10feuilles de basilic
1Tajine
8Pâtes coquillages
30units.grammeÉpinards
8units.grammeBasilic
200units.grammefarine à tempura
Poivre et sel
200units.millilitreEau
Tomates cerises
Jambon cru
Épinards frais
Ail
Huile d'olive
Sel
Parmesan
Préparation
- Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez la pâte de tomate, les herbes toscanes et le tajin, puis faites revenir brièvement.
- Assaisonnez de poivre et de sel.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant.
- Ajoutez la passata, puis le bouillon et la crème.
- Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement quelques minutes.
- Ajoutez enfin les épinards et le basilic et laissez mijoter encore environ 2 minutes.
- Comptez environ 4 coquilles de pâtes par personne.
- Faites cuire les pâtes 14 minutes dans une grande quantité d'eau salée.
- Servez les coquilles avec la sauce chaude.
- Mettez la farine à tempura, les épinards, le basilic, le poivre et le sel dans le robot culinaire et mixez brièvement.
- Ajoutez l'eau en mixant jusqu'à obtenir une pâte à frire. Assaisonnez de poivre et de sel.
- Enroulez une demi-tranche de jambon autour des tomates (pressez fermement).
- Enrobez-les de pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et chaudes.
- Faites revenir un peu d'épinards frais dans de l'huile à l'ail.
- Ajoutez un peu de sel.
- Déposez les pâtes chaudes et la sauce dessus.
- Coupez les boulettes de tomates frites en deux et placez-les sur les pâtes.
- Râpez enfin un peu de parmesan par-dessus.
