Tartelettes de ratatouille

Name: Tartelettes de ratatouille
Ingredients: 1 units.pièces Oignon blanc; 2 units.pièces gousses d'ail; Poivre; Sel; 280 units.gramme Poivron rôti; 800 units.gramme tomates San Marzano (2 boîtes); pimenton fumé (selon goût); Courgette verte; Aubergine; fonds de tartelettes; Courgette jaune; tomates San Marzano fraîches; huile d’olive au basilic

Tartelettes garnies de piperade, courgette, aubergine et tomates San Marzano.Avec des légumes, vos convives découvrent vraiment les saveurs de l’automne. Nos chefs vous accompagnent dans les préparations et garnitures de légumes.

Ingrédients

1units.piècesOignon blanc

2units.piècesgousses d'ail

Poivre

Sel

280units.grammePoivron rôti

800units.grammetomates San Marzano (2 boîtes)

pimenton fumé (selon goût)

Courgette verte

Aubergine

fonds de tartelettes

Courgette jaune

tomates San Marzano fraîches

huile d’olive au basilic

Préparation

Émincez l'oignon et l'ail.
Lavez soigneusement le poivron et coupez-le en morceaux.
Faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu de paprika fumé dans de l'huile.
Ajoutez le poivron et faites-le revenir également.
Ajoutez les tomates (tomates + jus = toute la boîte).
Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Mixez la sauce.
Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Laissez refroidir avant utilisation.

Pelez l'aubergine et coupez-la en fines tranches.
Coupez également de fines tranches de courgettes et de tomates. Astuce : utilisez une mandoline.
Déposez un peu de piperade dans les fonds de tartelettes (pour recouvrir le fond).
Disposez alternativement les tranches d'aubergine, de courgette et de tomate en allant vers le centre.
Avant de servir, versez un peu d'huile d'olive au basilic dessus, couvrez de papier aluminium et faites chauffer à 170°C pendant environ 15 à 20 minutes.