Qu'est-ce que c'est : émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Fabriqué à partir de soja modifié (non manipulé). Peut être utilisé à la fois chaud et froid, mais la lécithine se dissout mieux à température ambiante. Ne se dissout pas facilement, utilisez un mixeur plongeant. Conseil : mélangez d'abord le liquide avec la lécithine, puis chauffez, ainsi la lécithine se fixe mieux. Ensuite, si possible, laissez refroidir à température ambiante. Dosage : entre 3 et 6 grammes par litre.
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